Accueil » Partenaires
 

Les résultats du concours

Le communiqué de presse

http://www.president-professionnel.fr/concours-de-l-ecole-aux-etoiles/edition-2014

 

VIDEOS

 http://www.youtube.com/watch?v=Q3_R8tyvIQk&feature=youtu.be   ou

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Q3_R8tyvIQk

 T0

http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=dNszBrjiFug

LIVE REPORTER 1

http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=J7G5DJUruck

 LIVE REPORTER 2

http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=DFerGOtjgcg

CLOTURE

http://www.youtube.com/watch?v=r0NL0t69Vf0&feature=youtu.be  ou

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=r0NL0t69Vf0



Le permis de former mode d'emploi aux assises de l'alternance...Lire


Trophée du Club des Directeurs de la Restauration & d’Exploitation France (CDRE)
(Ce trophée a vu le jour en 2003 et fêtera cette année ses 10 ans)

Ce concours se décompose en 2 parties :  

  • 1ère partie

Les élèves inscrits devront réaliser une Étude de Cas (documents joint à ce courriel). Après correction et délibération des études, le jury désignera les candidats retenus pour la grande finale. 

  • 2ème partie

La grande finale se déroulera pour la première fois sur 3 jours les Mercredi 28, Jeudi 29 & Vendredi 30 Mars 2012 au Méridien Beach Plazza Monte Carlo (98).

 Cette finale aura pour particularité de refléter le quotidien d’un Directeur d’exploitation à travers différents ateliers tels que : le management, les langues étrangères, le commercial, le banqueting,…

Vous trouverez donc en pièce jointe une fiche d’inscription permettant à deux élèves de BTS ou formation équivalente reconnue par le C.D.R.E de se présenter au concours.

Nous vous remercions de bien vouloir la compléter et de nous retourner au plus tard le 02 décembre 2011 (cachet de la Poste faisant foi).

L’étude de cas quant à elle devra nous être retournée au plus tard le 17 Février 2012(cachet de la Poste faisant foi).

 


SPIGOL d’OR

La 11ème édition du SPIGOL d’OR s’est déroulée au lycée hôtelier de Marseille le 9 avril dernier. Le jury, présidé par Stéphane ROTENBERG a couronné un élève de Bac Pro du lycée de Bazeilles (académie de Reims). Le thème imposé portait sur l’utilisation des épices et le turbot label rouge.

Pour cette 11ème édition, la Centrale des Épices Cepasco, l’entreprise de Gémenos (Bouches du Rhône) organisait un concours de cuisine ouvert aux terminales Bac Pro des lycées et CFA hôteliers. René BERARD (l’Hostellerie BERARD) René BERGES (la Table de BEAURECUEIL) et Guillaume SOURRIEU (L’EPUISETTE) ont sélectionné 3 recettes originales à réaliser.

Les candidats sélectionnés ont été invités au lycée hôtelier de Marseille pour la finale. Aidé d’un commis, chaque candidat disposait de deux heures pour réaliser les recettes et dresser 12 assiettes proposées à un jury composé de 3 professionnels et 3 journalistes.

Après la délibération, le jury a décerné le 1er prix à Florian Lejeune du lycée de Bazeilles pour son turbot en croute de pain d’épices au Spigol, fondue de poireaux, rubicube de légumes épicés, émulsion au gingembre et baies roses. Le 2ème prix est allé à Xavier Abadie du lycée hôtelier de Marseille. Enfin le 3ème prix récompense Vincent Laubez du lycée hôtelier de Challes les Eaux (Académie de Grenoble).

Nous sommes heureux de présenter nos félicitations aux valeureux lauréats et l’expression de notre gratitude aux organisateurs de cette manifestation originale et d’un niveau tout à fait remarquable.

Nous sommes d’autant plus heureux de la belle réussite de ce concours que, depuis la dernière rentrée scolaire, SPIGOL est un nouveau partenaire de l’AFLYHT.

Agnès Vaffier, Proviseur du lycée et CFA hôteliers de Marseille

Deux candidats en plein effort et qui gardent le sourire                       
spigol_8152                        spigol_3182                                                                          

                                                                                                                                            La remise des prix par Jacques DAL PRA, Directeur commercial de Cepasco Spigol et Stéphane ROTENBERG                                                                                                                                                                                                           

                                                  

                                                                                                                                                                                                                                    

                                                                                                                                                                                                          


Le 6 avril 2011, dans les salons de l'hôtel Ritz à Paris, l'hebdomadaire "L'Hôtellerie-restauration" et les partenaires impliqués dans cet évènement,
remettaient leurs prix aux lauréats du concours "Campus du meilleur article" pour l'année 2011.

Ont été distingués :

- catégorie BEP : Justine Masson, CFA de Cuzon à Quinper (29) :    
Courses au large des épicuriens...lire

- catégorie BAC.PRO : Bruno Tesson, CFA groupe FIM à Agneau (50) :
Louis XIV, Napoléon, qui mange quoi...lire

- catégorie BTS, Bruno Roc, lycée Saint-Joseph de Château-Thierry (02) :
La cuisine derrière les barreaux...lire


17ème CONCOURS DU JEUNE PROFESSIONNEL DU CAFE

LES RESULTATS

Doublé gagnant pour Marseille

 

Mercredi 30 mars et jeudi 31 mars 2011, le Lycée Hôtelier Paul Augier de Nice accueillait la dix-septième finale du Concours du Jeune Professionnel du Café organisé par Malongo.

25 candidats issus des sélections régionales, qui ont vu s’affronter 114 élèves de lycées hôteliers à travers toute la France, se sont retrouvés dans la capitale azuréenne pour prétendre au titre de meilleur jeune professionnel du café.

Dégustation triangulaire à l’aveugle de cafés filtre, réalisation de quatre expressos et de deux cappuccinos dans les règles de l’art, création d’un cocktail à base de café et argumentation commerciale comptaient parmi les épreuves destinées à évaluer la maitrise technique et les connaissances en caféologie des candidats.

Dans ces exercices nécessitant sang-froid et capacité à mobiliser rapidement ses connaissances et effectués pour la première fois en présence de public, c’est Aurélie Pezet du Lycée Hôtelier de Marseille (8ème arrondissement) qui s’est montrée la plus habile et a remporté la finale de cette 17ème édition du concours du Jeune Professionnel du Café dans la catégorie BAC/BTS. Elle remporte également le 1er Prix pour son cocktail à base de café.

 

Aurélie Pezet a su affirmer sa passion et sa connaissance du café durant ces deux jours et repart avec le Trophée réalisé par Godefroy Kouassi qu’elle remettra en jeu l’année prochaine.

Elle aura aussi le plaisir de partir pour un voyage dans un pays producteur de café en compagnie de son professeur afin de découvrir la vie d’une plantation et de partager le quotidien des petits producteurs.

Eric Pellat, également élève du Lycée Hôtelier de Marseille, prend la deuxième place d’un concours au niveau élevé dans lequel il a affronté et surpassé des étudiants de BAC et BTS, lui-même étant actuellement en BEP.

Enfin, le Lycée Hôtelier Alexandre Dumas d’Illkirch-Graffenstaden (67) reste fidèle à sa tradition d’excellence en plaçant Nathanaël Haury étudiant en BTS sur la troisième marche du podium.

Palmarès 

Prix du Jeune Professionnel du Café :

1er Prix : Aurélie Pezet, BTS au Lycée Hôtelier de Marseille (13)

2ème Prix : Eric Pellat, BEP au Lycée Hôtelier de Marseille (13)

3ème Prix : Nathanaël Haury, BTS au Lycée Hôtelier Alexandre Dumas d’Illkirch-Graffenstaden (67)

4ème Prix : Clément Gaudrée, BTS au Lycée Hôtelier Bellerive de Vienne (38)

5ème Prix : Nicolas Menez, BTS au Lycée Hôtelier de Dinard (35)

6ème Prix : Arnaud Gaudillat, BAC au Lycée Hôtelier de Marseille (13)

7ème Prix : Alexis Ertel, BAC au Lycée Ile de Flandre d'Armentières (59)

8ème Prix : Elodie Palos- François, BAC au Lycée Jean Drouant de Paris 17

Prix Cartes des Cafés :

1er Prix : Kevin Bourgeois, BTS au Lycée des Métiers Châteauneuf d’Argenton sur Creuse (36)

2ème Prix : Clément Jaminet, BTS au Lycée Albert de Mun de Paris 7

3ème Prix : Célia Picoulet, BTS au Lycée Hôtelier d’Occitanie de Toulouse (31)

4ème Prix : Laure Lesznewski, BTS au Lycée Albert de Mun de Paris 7

5ème Prix : Guillaume Hastier, BTS au Lycée Hôtelier de Monaco (98)

Prix Boisson Signature (meilleur cocktail)

 1er Prix : Aurélie Pezet, BTS au Lycée Hôtelier de Marseille (13)

Prix Dégustation

 1er Prix : Laure Lesznewski, BTS au Lycée Albert de Mun de Paris 7

Le Concours du Jeune Professionnel du Café est organisé par :

en partenariat avec

Mise à jour le Samedi, 15 Février 2014 09:23