Retrouvez toutes les informations de ce projet évoqué au dernier congrès de l’AFLYHT à Saint-Malo dans la rubrique NOS ACTIONS https://play.google.com/store/apps/details?id=io.kodular.e22305591.FoodTuristicMobileApplication

Le ton est donné dès la porte d’entrée : les élèves en formation aux métiers de la sécurité exercent leur mission avec soin et professionnalisme pour accueillir, après contrôle, les participants, des élus, des entreprises partenaires, des intervenants, des enseignants et leurs élèves. Ces qualités sont celles qui seront remarquées tout au long de la journée, sur les stands comme sur les divers ateliers.
Apres l’introduction de la journée par Xavier Levassort (Président de l’Association Festiv’Halles), Clotilde Eudier (Vice-Présidente de la Région Normandie) et de Laurence Houllemare (Présidente d’Honneur et Proviseure) le programme est lancé: des tables rondes sur les thèmes « La Cuisine de Transition & Alimentation Durable », « Le Menu Enfant, un enjeu de santé publique » et  » Inclusion et Handicap dans les Métiers de l’Hôtellerie-Restauration ».
Tous les lieux de l’établissement sont investis, très animés et consacrés ici aux rencontres entre étudiants et professionnels pour des entretiens express, là aux présentation des formations normandes, ou encore aux ateliers et dégustations de produits locaux, des ateliers à quatre mains élève/professionnel. C’est le cas des ateliers suivants:
Atelier 1 :
9h00 / 11h00 – Salzet Mélissa et Ballone Gianluigi – Mademoiselle Marguerite Traiteur Gastronomique ;
11h00 / 13h00 – David Foucher – Lycée F. Rabelais / Ifs- Professeur de cuisine ;
13h00 / 15h30 – Stéphane Fournier – Les Jardins d’Elodie – Chef de Cuisine.
Atelier 2 :
9h00 / 11h00 – Capelle Robinson – Hôtel Mercure Le Havre – 2nd de Cuisine ;
11h00 / 13h30 – Chef Damien 750g ;
13h30 / 15h30 – David Devaux – Lycée Schuman Perret – Chef de Cuisine.
Des rencontres avec des artisans, des éleveurs et des transformateurs normands, très attachés aux produits du terroir et valorisant les filières courtes, permettent decouverte, échanges et sensibilisation.
Un espace est dédié aux concours, les Trophées: L’excellence et l’innovation dans
l’hôtellerie-restauration, mettant en avant le savoir-faire des jeunes talents et professionnels. Ils valorisent la tradition, la créativité et l’engagement pour une gastronomie durable.
Toutes les réactions :
12
Freddy Jean-pierre Zerbib
Je reconnais bien là qualité de cette organisation magique…je ne peux que féliciter Xavier Levassor mais pas que….Tout les acteurs de cette manifestation on du se démarquer de ce qui se fait habituellement….DONC, BRAVO A TOUTES et à TOUS.

2 j

Béatrice Delandre
Je vous souhaite à tous un excellent Festiv’Halles où l’excellence de nos formations sera évidemment mis à l’honneur.
Bravo👏

3 j

Florent Heudes
Que c’était bien 🥰🥰🥰

2 j

Patrick Renou

3 j

Pascale Pasqualini

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