Présentation de
l'AFLYHT
Créée en 1993, l’association française des lycées d’hôtellerie et de tourisme (A.F.L.Y.H.T) est un réseau constitué par des établissements d’enseignement publics et privés sous contrat dispensant une formation dans les domaines de la restauration, du tourisme, de l’hôtellerie et par des entreprises œuvrant dans ces mêmes domaines.
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- Faire connaître et valoriser les formations et les métiers en promouvant l’excellence de ces filières afin de faciliter l’insertion professionnelle de leurs élèves,
- Accompagner les établissements scolaires vers une ouverture à l’Europe et à l’international caractérisée par des échanges entre des lycéens, des personnels et des périodes de formation en milieu professionnel à l’étranger,
- Entretenir des relations étroites avec l’industrie en vue d’adapter et d’enrichir l’offre de formation spécialisée et valoriser les formations initiales et la formation continue offertes par les établissements de formation spécialisée,
- Échanger sur les problématiques communes relatives à l’organisation des formations, à la gestion des plateaux techniques, aux stages en entreprises, à la mise en œuvre d’actions avec les partenaires,
- Après échanges avec le réseau des adhérents, faire des propositions au ministère de l’Éducation nationale et des Ministères concernés sur toutes les questions relatives aux validations des formations et plus généralement sur la place des établissements dans le dispositif de formation.
L’AFLYHT a pour mission de constituer un réseau d’échanges et de mise en commun des acteurs concernés par les défis et les exigences que rencontrent les établissements d’enseignement de formation dans les domaines de la restauration, du tourisme, de l’hôtellerie.
Le conseil d’administration renouvelé le 11 juillet 2023
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Luc
Bremond
Lycée de Borda Dax
Vice-Président
Commission: International
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Xavier
Levassort
Lycée Le Cesne le Havre
Secrétaire général
Commission: Partenaires
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Christophe
Bernasconi
Lycée hôtelier de Largentière
Secrétaire général adjoint
Commission: Livre blanc
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Marie-Line
Kholler
Lycée hôtelier de Talence
Commission: Partenaires
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Frédéric
De Bellis
Lycée hôtelier de la Rochelle
Commission: Congrès
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Philippe
Cellerosi
Lycée François Rabelais Dardilly
Relations avec l’inspection générale et autorités de tutelle
Commission Congrès
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Christophe
Ganzitti
Lycée François Rabelais Ifs
Commission: Partenaires
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Pascale
Pasqualini
Lycée Jean Monnet Limoges
Commission: Partenaires
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Stéphane
Ecalard
Lycée Emilie du Châtelet de Serris
Commission: Partenaires
stephane.ecalard@ac-creteil.fr
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Ronan
Le Corre
Lycée S.Carnot- J.Bertin de Saumur
Commission: Livre blanc
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MEMBRE ASSOCIE
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Chantal
TATA
Webmestre
Le conseil d’administration élu pour la période septembre 2021 – juillet 2023
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Valérie
Vauthier-Desmaretz
Présidente
Lycée Jean Moulin Pézenas
Commission Congrès
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Philippe
Cellerosi
Lycée François Rabelais Dardilly
Vice-président
Commission Communication
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Christophe
Joublin
Lycée Technique et hôtelier Monaco
Secrétaire général
Commission Vademecum
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Christophe
Bernasconi
Lycée professionnel hôtelier de Largentière
Secrétaire général -adjt/Commission International
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Mickaël
Jammes
Lycée Georges Baptiste Canteleu
Responsable commission Communication
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Luc
Bremond
Lycée de Borda Dax
Responsable-adjt. Commission International
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![](https://aflyht.net/wp-content/uploads/2022/05/Membresconseil-Aflyht18-683x1024.jpg)
Marie-Line
Kholler
Lycée hôtelier de Talence
Commission Partenaires
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Frédéric
De Bellis
Lycée hôtelier de la Rochelle
Commission Partenaires
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![](https://aflyht.net/wp-content/uploads/2022/05/Membresconseil-Aflyht14-683x1024.jpg)
Christophe
Ganzitti
Lycée François Rabelais Ifs
Commission Partenaires
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Membres associés
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Daniel
Gorrindo
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Cyrille
Jeannes
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Jacqueline
Petrement
Les formations dispensées dans les Lycées
Hôtellerie
L’admission en 1re se fait soit après une 2de spécifique, soit après une 2de générale et technologique, une 2de ou une 1re professionnelle, ou un CAP avec une mise à niveau les premières semaines.
Les spécialités
- Enseignement scientifique alimentation-environnement (ES AE). Le programme se décline en trois thèmes : confort et santé dans les établissements d’hôtellerie restauration ; consommation alimentaire : entre hédonisme, besoins physiologiques et santé ; bonnes pratiques et qualité, des démarches pour la satisfaction du client.
- Sciences et technologies culinaires et des services. Le programme est structuré autour de 4 grands thèmes : le client au centre de l’activité des organisations de l’hôtellerie-restauration ; le personnel au cœur du système ; le support physique au service de l’acte culinaire ; les produits supports de la création de valeur.
- Économie et gestion hôtelière. Le programme se décline en 3 thèmes différents en première et terminale. L’objectif est d’approfondir le fonctionnement de l’entreprise fondé sur la production d’un service hôtelier et/ou de restauration. Pour cela, l’élève s’appuie sur ses périodes de stage et/ou visite d’entreprises.
BAC STHR onisep.fr
Le B.T.S. Management en Hôtellerie et de la Restauration
Accessible directement après un BAC STHR ou Professionnel (cuisine ou CSR)
Il nécessitera une année de mise à niveau (MAN) pour un accès après un autre BAC.
- option a : Management de l’Unité de Restauration
- option b : Management de l’Unité de Production Culinaire
- option c : Management de l’Unité d’Hébergement
http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article2937
Les mentions complémentaires (en 1 an après un diplôme ci-dessus et également après le BAC S.T.H.R. ou un BTS M.H.R.)
Formation Professionnelle
Apprentissage
Sur le volet apprentissage, cette loi prévoit en particulier :
- une meilleure rémunération des apprentis de moins de 20 ans ;
- une aide au permis de conduire pour les apprentis majeurs ;
- un financement de la formation en CFA pour tout contrat entre un jeune et une entreprise ;
- une limite d’âge désormais fixée à 30 ans.