Du 8 au 10 novembre, le lycée Jules Le Cesne a accueilli la 16e Rencontre des Chefs et la 4e Rencontre des Responsables de Réceptions des Traiteurs de France, organisées avec la Maison Honfleur Traiteur. Près de 70 chefs, pâtissiers et maîtres d’hôtel, répartis en dix équipes, ont créé autour du thème « L’Art et la Peinture en Gastronomie – Le Havre–Honfleur : d’une rive à l’autre » et de six courants picturaux (Impressionnisme, Cubisme, Pop Art, Art Nouveau, Minimalisme, Surréalisme).
Une dizaine de classes, du CAP au BTS MHR, ont été mobilisées : étudiants de BTS et élèves de STHR commis au sein des brigades, élèves de Bac Pro et de CAP à l’accueil, au service des buffets et en arrière-cuisine.
Temps fort : le Vernissage Gastronomique aux Greniers à Sel de Honfleur, galerie éphémère où nos étudiants de BTS ont assuré l’accueil et le service aux côtés des maîtres d’hôtel.
Retombées : une immersion rare dans le métier encore méconnu de traiteur organisateur de réceptions, et un courrier de remerciements de la présidente des Traiteurs de France saluant « l’investissement et le professionnalisme de l’ensemble des équipes mobilisées ».
https://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article4752
